Al Dente jelovnik

Ručno rađena tjestenina u nama budi sjećanja na majke i bake, a njihovu tradiciju ponosno nastavljaju naši kuhari koji je svakodnevno spravljaju i uvrštavaju u jelovnik kao neizostavan dio naše kuhinje i vrhunsku gastronomsku poslasticu.

Chef's table

Zlatna pizza

133,00 € (1002,09 kn)

Menu 3 slijeda za 2 osobe uključuje piće dobrodošlice, carpaccio od odležane govedine, Pizza sa kremom od batate & burrata, odležanim ribeye (350 gr) iz vlastite proizvodnje obloženi zlatnim listićima, Tiramisu sa zlatnim listićima

Menu 3 slijeda za 2 osobe

DOŽIVI „Al Dente“

60,00 € (452,07 kn)

Pizza prsosciutto & stracciatella; Odležani RIBEYE - salata sa umakom od plavog sira (mango, gorgonzola), desert po izboru

Menu 3 slijeda za 2 osobe

MENU Inspiracija

125,00 € (941,81 kn)

8 slijedova menu (sezonski jelovnik)

MENU Inspiracija

125,00 € (941,81 kn)

Sparivanje s pićem

Hladna predjela

Hladna plata

18,50 € (139,39 kn)

Drniški pršut, bresaola, sir Grana Padano, sir Pecorino Romano s chutney umacima i kalamata maslinama

Bone Marrow

11,00 € (82,87 kn)

sa začinskim travama

Marinirana burrata

13,50 € (101,72 kn)

Sir burrata (125 gr), mladi izdanci salatica, mariniranom ciklom s hrenom i kimom

Ribeye Carpaccio

19,99 € (150,61 kn)

41 dan odležani ribeye sa lisnatom salatom, umak od smokve, grana padanom

Salate

Salata rikola s cherry rajčicom

5,50 € (41,44 kn)

Miješane lisnate salate s cherry rajčicom

5,50 € (41,44 kn)

Cherry rajčica s grana padano

7,00 € (52,74 kn)

Cezar salata s listićima bifteka

15,50 € (116,78 kn)

Salata romana i mladi izdanci salatica, hrskava panceta, sir Grana Padano, cherry rajčica

Toplo hladna salata s komadićima fileta od tune u sezamu

17,00 € (128,09 kn)

mariniranima u limunu i mediteranskim travama, salata romana, mladi izdanci salatica, cherry rajčica, i fermentirani luk

Pečena piletina

14,00 € (105,48 kn)

sa salatom od celera, peršina, rajčice i humusa

Pasta

Špageti Carbonara

14,50 € (109,25 kn)

Guanciale (dimljeni svinjski obrazi), domaće jaje, sir Pecorino Toskano, crni papar

Papardele pomadoro & pecorino Toscanu

15,00 € (113,02 kn)

Domaći maslac, rajčica San Marzano, cherry rajčica, pesto od badema i polusušene rajčice, svježi bosiljak

Casarecce Verdura umak od rajčice s povrćem

15,00 € (113,02 kn)

gljive, tikvice, mrkva, komorač, chilli

Rigatoni Arrabiata

18,00 € (135,62 kn)

s rezancima od bifteka

Cacio e pepe

17,00 € (128,09 kn)

u pecorino sardo siru

Ravioli s brancinom

24,00 € (180,82 kn)

punjeni s rikotom u umaku od sušene rajčice, kaparama i desertnim vinom

Pasta & Riba

Dalmatinski crni rižoto od sipe

20,35 € (153,32 kn)

Fettuccine s jadranskim kozicama

15,00 € (113,02 kn)

u umaku od rajčice i pestom od bosiljka

Meso & Pasta

Tagliata od juneće pisanice (150 g) s macaronettima Arabijata

25,00 € (188,36 kn)

Mali beefsteak (150 gr) narezan na listiće, rajčica San Marzano, pečena paprika, peperoncino

Jako ljuto

Filet mignon (150 g) od juneće pisanice & gljive jablanovače

26,50 € (199,66 kn)

casarecci u umaku od gljiva(jablanovace, shitake, bukovače, kraljevski šampinjoni)

Odležani ribeye steak (350g) iz vlastite proizvodnje

48,50 € (365,42 kn)

sezonskom salatom i umakom od plavog sira (mango i gorgonzola), s maslacem od citrusa i mediteranskih trava

Pizze

Margherita di bufala

12,00 € (90,41 kn)

San marzano rajčica, mozzarella di bufala, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sir Grana Padano, bosiljak

Capricciosa

13,00 € (97,95 kn)

San marzano rajčica, šunka, šampinjoni, mozzarela fior di latte, artičoke

San marzano rajčica, šunka, šampinjoni, mozzarela fior di latte, artičoke

Piccante

13,00 € (97,95 kn)

San marzano rajčica, mozzarella fior di latte, nduja, guanciale, salami picante, ukiseljeni jalapeno

Verdure

13,00 € (97,95 kn)

Krema od graška, mozzarella fior di latte, šampinjoni, sušena rajčica, zapečena paprika, žuta i crvena Datterinio rajčica, ekstra djevičansko maslinovo ulje, krema od mrkve

Jadranske kozice

16,00 € (120,55 kn)

Mozzarella fior di latte, jadranske kozice, pesto genovese, žuta i crvena Datterino rajčica, sušena rajčica, crne kalamata masline, umak od mediteranskih trava i limuna

Sei formaggi

16,00 € (120,55 kn)

San marzano rajčica, mozzarella fior di latte, sir Pecorino Toscano, gorgonzola, mozzarella di bufala, sir Grana Padano, burrata, krema od meda i naranče, bosiljak

Al Dente preporuka

Prosciutto & stracciatella

16,00 € (120,55 kn)

San marzano rajčica, mozzarella fior di latte, pršut San Daniele, sir stracciatella, tostirani listići badema, marmelada od smokava, ekstra djevičansko maslinovo ulje, bosiljak, sir Grana Padano

Mortadela & stracciatella

16,00 € (120,55 kn)

Krema od ricotte, mozzarella fior di latte, mortadela, pesto od pistacija, sir stracciatella, drobljeni pistacijo, bosiljak, ekstra djevičansko maslinovo ulje

Bresaola & burrata

17,00 € (128,09 kn)

San marzano rajčica, bresola, rikola, burrata, krema aceto balsamico, sir Pecorino Romano, crne kalamata masline, ekstra djevičansko maslinovo ulje

Carpaccio od dimljene tune & burrata

17,00 € (128,09 kn)

San marzano rajčica, kapari, češnjak, rikola, dimljeni carpaccio od dimljene tune, burrata, limun, crne kalamata masline, plod kapara, sir Pecorino Romano

Gourmet pizze

Pizza tartare

20,00 € (150,69 kn)

San marzano rajčica, rikola, carpaccio biftek, burrata, crne kalamata masline, sir Pecorino Romano, umak od 12 začina, orasi, hrskavi batat, ekstra djevičansko maslinovo ulje

Shroomizza

17,00 € (128,09 kn)

Umak od ricotte i tartufate, mozzarella fior di latte, šampinjoni, shiitake, bukovače, jablanovače, sir stracciatella, hrskavi poriluk, peršin, tostirani lješnjaci

Medium pečeni odležani roastbeef & burrata

18,00 € (135,62 kn)

San marzano rajčica, matovilac, medium pečeni odležani roastbeef, burrata, žuta Datterino rajčica, crna kalamata masline, krema od dijon senfa, sir Pecorino Romano, ekstra djevičansko maslinovo ulje

Pizza pomodoro

16,00 € (120,55 kn)

Punjeni rub(krema od ricotte s limunom i mentom), mozzarella di bufala, žuta Dattterino rajčica, rajčica, sir Pecorino Romano, bosiljak, ekstra djevičansko maslinovo ulje

NEW

Tartuf & stracciatella

24,00 € (180,83 kn)

Krema od tartufa i maslina, mozzarella fior di latte, šampinjoni, sir stracciatella, tostirani lješnjaci, peršin, crni tartuf, sir Pecorino Romano, ekstra djevičansko maslinovo ulje

NEW

Datterino & stracciatella

16,00 € (120,55 kn)

Pesto od bosiljka, fior di latte mozzarella, sušena crvena Datterino rajčica, sir stracciatella, tostirani bademi, sir Pecorino Romano, eskra djevičansko maslinovo ulje

NEW

Deserti

Breskva

8,00 € (60,28 kn)

gel od breskve, crumble, sladoled ricotta

Pistachios

8,00 € (60,28 kn)

pistacija mousse, malina, slankaste pistacije, prhko tijesto

Lemona

8,00 € (60,28 kn)

lemon curd, namelaka od bosiljka, limun biskvit

Tiramisu

8,00 € (60,28 kn)